餐廚垃圾是在生產(chǎn)、運輸、分配、消費環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的固體廢棄物，包括餐飲垃圾和廚余垃圾，含水率高達75% ~ 85% ，油脂含高達1% ~5%，鹽分含量高達1% ~ 3% ，含有多種微量元素，易腐爛并產(chǎn)生大量惡臭氣體。在中國，隨著人口增長和工業(yè)化進程，餐廚垃圾產(chǎn)星也迅速增加。隨著北京、上海、蘇州等地生活垃圾分類工作的推進，餐廚垃圾收集量將持續(xù)上升；如不及時處理，將會影響居民生產(chǎn)、生活。

餐廚垃圾如何妥善處理，是當前國家各級政府都比較關(guān)切的問題，考慮的因素也比較多。德森環(huán)境在總結(jié)近幾年餐廚有機質(zhì)垃圾處理經(jīng)驗中，關(guān)注到餐廚垃圾處理需要考慮到以下因素：

1. 各地政策要求

餐廚垃圾處理首先要考慮的因素是當?shù)卣恼?。每個地區(qū)對所屬轄區(qū)的餐廚垃圾最終處理要求會做專門的要求，例如上海市，根據(jù)最新頒布的《上海市生活垃圾管理條例》，要求各級政府、各單位對餐廚垃圾在源頭上進行無害化或資源化處理，避免運輸過程造成對環(huán)境的二次污染。其他各個城市也有不同的政策要求，所以，具體采取怎樣的餐廚垃圾處理技術(shù)，要考慮當?shù)氐恼咭螅?/span>

2. 餐廚垃圾處理技術(shù)選擇

目前市場上餐廚垃圾處理技術(shù)有很多，大致有厭氧消化，好氧堆肥，微生物處理技術(shù)，像以往的填埋、焚燒、泔水處理，都已經(jīng)因為會對環(huán)境造成危害而逐漸被淘汰。目前較為先進且綠色環(huán)保的餐廚垃圾處理技術(shù)，主要集中于兩種，減量型（消滅型）和資源型（轉(zhuǎn)化型）餐廚垃圾處理技術(shù)，根據(jù)當?shù)卣畬Σ蛷N垃圾的處理要求，選擇相應(yīng)的餐廚垃圾處理技術(shù)；

3. 餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)廠家口碑

確定了餐廚垃圾處理技術(shù)以后，接下來要選擇的就是餐廚垃圾處理設(shè)備廠家的選擇，要選擇那些口碑好，信譽好，質(zhì)量有保證的企業(yè)，這樣的餐廚垃圾處理廠家生產(chǎn)處理的餐廚垃圾設(shè)備質(zhì)量才會有保障。德森環(huán)境作為專業(yè)的餐廚垃圾處理設(shè)備生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)的設(shè)備質(zhì)量優(yōu)異，售后服務(wù)也好;

4. 餐廚垃圾處理機選型

最后要涉及的就是餐廚垃圾處理機的設(shè)選型了，一把都是根據(jù)一天要處理的餐廚垃圾產(chǎn)量進行選擇型號，如2噸/天，合適的型號會節(jié)省能源，減少占地面積，減少不會要的成本投入。